Mixture

Unknown
Liquid Flour Other
Jefke

Preserve your sourdough for the future

Create your own Explore sourdough library

Since 2019

Inspirerende cursussen, de traagheid van het rijsproces én de smaak!

Characteristics

Jefke wordt dagelijks met veel liefde ververst, is soms heel actief en soms ook minder. Maar levert bovenal steeds heerlijke broden op :)!

Taste & flavour

Jefke top shot
Jefke jar shot
Jefke rising shot

Recipe

Starting ingredients

Feeding ingredients

1
Desem staat op kamertemperatuur en wordt iedere dag ververst met gelijke delen water/volkorenbloem/desem.

Working method

1
Volkorendesem, afkomstig van een starter van 'Our Rustica' in Italië.

Result

Jefke  first overview
Jefke  second overview

Preserve your sourdough for the future

Create your own Explore sourdough library