나이
7년
색
Country of origin Switzerland
Taste
& Flavour
혼합물
50%
50%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Freddy
Since 2017
특징
Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.
맛과 풍미
Recipe
Starting ingredients
- 50% Dinkelvollkornmehl
- 50% Water
Feeding ingredients
1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.
Working method
1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig
Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen
verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl
50% Water
Result
"Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen)