Âge
7Ans
Couleur
Pays d'origine Suisse
Taste
& Flavour
Mélange
50%
50%
Liquide
Farine
Autres
Freddy
Depuis 2017
Caractéristiques
Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 50% Dinkelvollkornmehl
- 50% Water
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.
Méthode de travail
1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig
Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen
verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl
50% Water
Result
"Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen)