年龄
7年
颜色
原产国 Switzerland
Taste
& Flavour
混合物
50%
50%
流体
粉
其他
Freddy
自2017以来
特性
Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.
味道
配方
起始配料
- 50% Dinkelvollkornmehl
- 50% Water
喂养配料
1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.
制作方法
1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig
Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen
verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl
50% Water
Result
"Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen)