Età
7Anni
Colore
Paese di origine Svizzera
Taste
& Flavour
Miscela
50%
50%
Liquido
Farina
Altro
Freddy
dal 2017
Caratteristiche
Freddy (2017) ist der Sohn von Fred, dessen Alter und Herkunft mir unbekannt sind. Dinkelvollkornmehl-Sauerteig Fuchtiges, nicht allzu saures Aroma. Funktioniert mit unterschiedlichsten Mehlmischungen.
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 50% Dinkelvollkornmehl
- 50% Water
Ingredienti per il rinfresco
1
Über Nacht, rund 10 Stunden, jeweils vor dem Teigen.
Metodo di lavorazione
1
Dickelvollkornmehl-Sauerteig
Für Vollkornmischbrote Dinkel / Roggen / Weizen
verwende vorwiegend hofeigenes Bio-Getreide - wenn möglich alte Sorten
50% Dinkelvollkornmehl
50% Water
Result
"Gogo-Brot" (Bio Vollkornmischbrote aus dem Holzofen)