Yaşı
3Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Meksika
Lezzet
ve Tat
Karışım
Bilinmeyen
Sıvı
Un
Diğer
La Puta Reina (Entre los cuchillos)
2021 'dan beri
Curiosidad, reto, aprender, hambre sobre todo, desear comer un excelente pán.
Özellikleri
Una masa que dobla, triplica y hasta cuadruplica su tamaño, llena de burbujas, lista para usarse, con una acidez muy balanceada y adecuada para trabajar distintos tipos de recetas.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- % Harina
Besleme malzemeleri
- % Harina y agua
1
% Harina y agua
Çalışma yöntemi
1
Partimos de una harina blanca 000 mezclando en una proporción 3:2 aproximadamente. Es decir, 3 partes de harina por 2 de agua según veamos la consistencia, misma que debe tener la de una mousse.
% Harina