Età
3Anni
Colore
Paese di origine Messico
Taste
& Flavour
Miscela
Unknown
Liquido
Farina
Altro
La Puta Reina (Entre los cuchillos)
dal 2021
Curiosidad, reto, aprender, hambre sobre todo, desear comer un excelente pán.
Caratteristiche
Una masa que dobla, triplica y hasta cuadruplica su tamaño, llena de burbujas, lista para usarse, con una acidez muy balanceada y adecuada para trabajar distintos tipos de recetas.
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- % Harina
Ingredienti per il rinfresco
- % Harina y agua
1
% Harina y agua
Metodo di lavorazione
1
Partimos de una harina blanca 000 mezclando en una proporción 3:2 aproximadamente. Es decir, 3 partes de harina por 2 de agua según veamos la consistencia, misma que debe tener la de una mousse.
% Harina