年龄
3年
颜色
原产国 Mexico
Taste
& Flavour
混合物
Unknown
流体
粉
其他
La Puta Reina (Entre los cuchillos)
自2021以来
Curiosidad, reto, aprender, hambre sobre todo, desear comer un excelente pán.
特性
Una masa que dobla, triplica y hasta cuadruplica su tamaño, llena de burbujas, lista para usarse, con una acidez muy balanceada y adecuada para trabajar distintos tipos de recetas.
味道
配方
起始配料
- % Harina
喂养配料
- % Harina y agua
1
% Harina y agua
制作方法
1
Partimos de una harina blanca 000 mezclando en una proporción 3:2 aproximadamente. Es decir, 3 partes de harina por 2 de agua según veamos la consistencia, misma que debe tener la de una mousse.
% Harina