Yaşı
17Yıllık
Rengi
Kaynak ülke İspanya
Lezzet
ve Tat
Karışım
25%
50%
25%
Sıvı
Un
Diğer
Babel
2007 'dan beri
Porque me recuerda mi época ca de aprendiz con mi maestro el señor Rafael Tugues, hace mas de 25 años, quando aprendia, ahora sigo aprendiendo y cada vez que hago panettone y la gestion de la masa madre es un tributo para el
Özellikleri
El resultado es un producto con bastante fuerza, poca acidez, fresca, con un producto con buena conservacion.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- 50% Harina
- 25% Masa madre
- 25% Água
Besleme malzemeleri
1
Çalışma yöntemi
1
Nuestra Masa madre es la suma de diferentes masas madre base de nuestra experiencia profesional y historia, es un trozo de cada una de nuestra historia, Toni Viñas, Tugues (Cataluña) Mi paso por casa de Morandin hace 5 años (italia) Curso con Roy (EEUU) de ahí que se llame Babel, suma de cada una de mis experiencias.
Cada semana la alimentamos
50% Harina
25% Masa madre
25% Água
Result
