santi recipe

santi

Concepcion, Chile
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Age

4Years
Color

Country of origin Chile

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 2988 sourdoughs
  • 111 countries
  • 2491 cities

Mixture

95%
5%
Liquid Flour Other
santi

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Since 2020

Por los beneficios que estos otorgan al cuerpo humano

Characteristics

Acidez moderada, Sabor muy agradable producido por la fermentación y al incorporar avena tostada. que nos aporta un sabor levemente ahumado.

Taste & flavour

santi top shot
santi front shot

Recipe

Starting ingredients

  • 55% Harina blanca
  • 40% Água
  • 5% Harina de avena tostada

Feeding ingredients

  • 55% Harina
  • 50% Água
  • 5% Harina de avena tostada
1
la masa madre del día anterior la diluyo en agua hasta que haga espuma, luego agrego la harina de apoco hasta conseguir la textura deseada.
55% Harina 50% Água 5% Harina de avena tostada

Working method

1
Mezclar harina y agua hasta conseguir una pasta semi espesa.
55% Harina blanca 40% Água 5% Harina de avena tostada

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