Age
3Years
Color
Country of origin Argentina
Taste
& Flavour
Mixture
40%
60%
Liquid
Flour
Other
Dulce
Since 2021
Por que quería volver a las fuentes y recuperar el sabor de la niñez.
Characteristics
Es una masa madre ideal para panettone y brioche.
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- 20% Mm
- 40% Azúcar común
- 40% Agua filtrada
- 100% Harina
Feeding ingredients
- 100% Harina
- 40% Azúcar común
- 40% Agua filtrada
1
Amado y sobo dandole buena presión. Guardo en frasco.
100% Harina
40% Azúcar común
40% Agua filtrada
Working method
1
Esta es una mm que elabore partiendo de mi legado y le agregué azúcar.
20% Mm
40% Azúcar común
40% Agua filtrada
100% Harina
Result
Panettone
ETa es una receta que les compartiré con gusto cuando quieran.
