Sir Douglas recipe

Sir Douglas

Rio de Janeiro, Brésil
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Âge

8Ans
Couleur

Pays d'origine Brésil

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

41%
59%
Liquide Farine Autres
Sir Douglas

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Depuis 2016

I always liked the taste and I wanted to make my own bread

Caractéristiques

I keep it less hidrated than some other people. I have learned that trick from someone who makes great breads.

Goût et saveur

Sir Douglas top shot
Sir Douglas rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Flour
  • 70% Water

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Flour
  • 70% Water
1
By adding flour and water and letting it rest for 4 to 8 hours before using or storing it
100% Flour 70% Water

Méthode de travail

1
My sourdough was made basically from flour and water, and that's how I feed it. I only use organic flour and, sometimes the imported ones.
100% Flour 70% Water

Result

Cracker

Sourdough leftovers
Sir Douglas Cracker first overview

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