Sir Douglas recipe

Sir Douglas

Rio de Janeiro, Brasilien
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Alter

8Jahre
Farbe

Ursprungsland Brasilien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 2988 sauerteige
  • 111 länder
  • 2491 Städte

Mischung

41%
59%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Sir Douglas

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seit 2016

I always liked the taste and I wanted to make my own bread

Charakteristische Eigenschaften

I keep it less hidrated than some other people. I have learned that trick from someone who makes great breads.

Geschmack und Aroma

Sir Douglas top shot
Sir Douglas rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Flour
  • 70% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Flour
  • 70% Water
1
By adding flour and water and letting it rest for 4 to 8 hours before using or storing it
100% Flour 70% Water

Aufarbeitung

1
My sourdough was made basically from flour and water, and that's how I feed it. I only use organic flour and, sometimes the imported ones.
100% Flour 70% Water

Ergebnis

Cracker

Sourdough leftovers
Sir Douglas Cracker first overview

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