Sabores del Castillo recipe

Sabores del Castillo

Los Angeles, Chili
Afficher sur la carte
Imprimer
Levain parfait

Âge

17Ans
Couleur

Pays d'origine Chili

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

37%
38%
25%
Liquide Farine Autres
Sabores del Castillo

Préserver votre levain pour le futur

Créer le vôtre Explorer la bibliothèque

Depuis 2007

In order to produce natural fermentation breads and german like breads

Caractéristiques

Smells beer and yoghurt, has low acidity and a great fermentation power

Goût et saveur

Sabores del Castillo top shot
Sabores del Castillo jar shot
Sabores del Castillo front shot
Sabores del Castillo rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 15% Wheat
  • 15% Rye
  • 10% Dry fruits
  • % Lactic bacterial

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 50% Starter
  • 25% White flour
  • 25% Water
1
Before we feed we ensure that the starter is in top of power
50% Starter 25% White flour 25% Water

Méthode de travail

1
We use wheat, rye, fruits
15% Wheat 15% Rye 10% Dry fruits % Lactic bacterial

Result

100% Sourdough Rye Bread

100% Sourdough Rye Bread
Sabores del Castillo 100% Sourdough Rye Bread first overview

Préserver votre levain pour le futur

Créer le vôtre Explorer la bibliothèque

Commentaires