PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL recipe

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL

VILLAVICENCIO, Colombie
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Âge

10Ans
Couleur

Pays d'origine Colombie

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

39%
61%
Liquide Farine Autres
PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL

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Depuis 2014

Para implementar nueva forma de realizar el pan, y volver a las tradiciones milenarias donde se comía sano hecho por artesanos. Tenemos que cambiar la ideología para así cuidar nuestro sistema digestivo. En nuestra panadería hacemos panes y Pizzas con masa madre. Y esperamos que esta localidad acoja nuestra idea. Es una tarea Titánica de la cual entre todos debemos apoyarnos. Gracias.

Caractéristiques

COLOR CENIZO, OLOR ACIDO, CONTESTURA BLANDA.

Goût et saveur

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL front shot
PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Harina
  • 65% Água

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Harina
  • 65% Água
1
Después de hacer panes de masa madre, peso la cantidad que me queda de masa madre, y agrego 2 veces el peso en harina y agrego 65% de agua mineralizada sobre la cantidad de harina agregada.
100% Harina 65% Água

Méthode de travail

1
harina mas agua.
100% Harina 65% Água

Result

pan de masa madre con avena y centeno, Mogolla campesina con centeno harina de trigo y masa madre. Masa madre y chía.
PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL first overview
PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL second overview
PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL first slice
PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL second slice

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Commentaires

MARITZA GUZMAN...

MI DUDA HA SIDO ACLARADA CUANDO EMPECE A REALIZAR PANES CON MASA MADRE ,DESPUES DE HABER ESTUDIADO SUPE QUE PODIA COMER UN BUEN PAN Y EL RESULTADO MAGNIFICO.