Para implementar nueva forma de realizar el pan, y volver a las tradiciones milenarias donde se comía sano hecho por artesanos. Tenemos que cambiar la ideología para así cuidar nuestro sistema digestivo. En nuestra panadería hacemos panes y Pizzas con masa madre. Y esperamos que esta localidad acoja nuestra idea. Es una tarea Titánica de la cual entre todos debemos apoyarnos. Gracias.

Charakteristische Eigenschaften

COLOR CENIZO, OLOR ACIDO, CONTESTURA BLANDA.

Viscocity

Geschmack und Aroma

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL front shot

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

100% Harina
65% Água

Zutaten für die Auffrischung

100% Harina
65% Água

Después de hacer panes de masa madre, peso la cantidad que me queda de masa madre, y agrego 2 veces el peso en harina y agrego 65% de agua mineralizada sobre la cantidad de harina agregada.

100% Harina 65% Água

Aufarbeitung

harina mas agua.

100% Harina 65% Água

Ergebnis

pan de masa madre con avena y centeno, Mogolla campesina con centeno harina de trigo y masa madre. Masa madre y chía.

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL first overview

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL second overview

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL first slice

PANADERIA PAN DE VIDA ARTESANAL second slice

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

Kommentare

MARITZA GUZMAN...

MI DUDA HA SIDO ACLARADA CUANDO EMPECE A REALIZAR PANES CON MASA MADRE ,DESPUES DE HABER ESTUDIADO SUPE QUE PODIA COMER UN BUEN PAN Y EL RESULTADO MAGNIFICO.