Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Irland
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Wild East
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
The urge to create a better tasting loaf than the examples I tasted through out Galway town.
Charakteristische Eigenschaften
Dense texture yet gives soft effect during dough proofing. Quite acidic smell with notes of yeast fermentation. Nice flavour in the final loaf when baked.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye flour
- 50% Tap water
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Whole grain stone ground rye
50% Rye flour
50% Tap water