Yaşı
9Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Belçika
Lezzet
ve Tat
Karışım
Bilinmeyen
Sıvı
Un
Diğer
Van Thillo PUUR desem
2015 'dan beri
Omdat we ervan overtuigd zijn dat dit de toekomst wordt.
Özellikleri
In 2015 hebben we deze opgestart met schillen van een jonagold appel. Het is een zoete desem die we gebruiken voor ons volledige desemassortiment alsook sinds 2015 voegen we 10% desem toe op al onze niet desemproducten. Hierdoor komen smaken beter tot hun recht.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
Besleme malzemeleri
1
Dagelijks nemen we een gedeelte af als moederdeeg.
Çalışma yöntemi
1
1 deel moederdeeg, 2 delen water, 2 delen T65
Water mengen 45° mengen met de bloem en het moederdeeg. Mengen tot een homogene massa. Deze in een verwarmde kaste van 32° voor 90 à 120 minuten. Daarna onmiddelijk in een koeling van 5°.
Result
PUUR DESEM Van Thillo
We maken een dagdagelijks assortiment van 13 desembroden.
