Fenix recipe

Fenix

Kotka, Finlandia
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Lievito madre perfetto

Età

7Anni
Colore

Paese di origine Finlandia

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 3005 lieviti madre
  • 112 paesi
  • 2502 città

Miscela

100%
Liquido Farina Altro
Fenix

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dal 2017

Stomach

Caratteristiche

Nice sour taste. Rich and full. Dark, Soft Crumb, hard and Crisp crust.

Sapore e aroma

Fenix top shot
Fenix jar shot
Fenix front shot
Fenix rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 2kg Rhye
  • 1500ml Water

Ingredienti per il rinfresco

  • 200g Rhye
1
It gets Fed when I bake. Other Time it stays dry.
200g Rhye

Metodo di lavorazione

1
100% rhye. Traditional Finnish bread.
2kg Rhye 1500ml Water

Result

Ruisleipä

Dark rhye loaves, traditional Finnish bread.
Fenix Ruisleipä first overview
Fenix Ruisleipä second overview
Fenix Ruisleipä first slice
Fenix Ruisleipä second slice

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