Nyai Ontosoroh recipe

Nyai Ontosoroh

Jakarta Timur, Indonésie
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Levain parfait

Âge

7Ans
Couleur

Pays d'origine Indonésie

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

100%
Liquide Farine Autres
Nyai Ontosoroh

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Depuis 2017

Relaxing. Full of surprise. And healthy.

Caractéristiques

Very active. Double in only about 2 hours. Happy to be fed with some rye but this flour is not always available here.

Goût et saveur

Nyai Ontosoroh top shot

Recette

Ingrédients de base

  • 50% Bread flour
  • 50% Water

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 50g Bread flour
1
I made bread only during the weekend. So I take the starter from the fridge every Friday to be fed 2x and ready to use on Saturday
50g Bread flour

Méthode de travail

1
It is originally made from raisin yeast water
50% Bread flour 50% Water

Result

Country sourdough, soft bread, all kinds of bread

I bake all kinds of bread using the starter
Nyai Ontosoroh Country sourdough, soft bread, all kinds of bread first overview
Nyai Ontosoroh Country sourdough, soft bread, all kinds of bread second overview
Nyai Ontosoroh Country sourdough, soft bread, all kinds of bread first slice

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Commentaires

Suharti Sutar

Hope the library has more and more collection from all over the world