Âge
9Ans
Couleur
Pays d'origine Turquie
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Anatolia
Depuis 2015
Eski ekmeklerin tadını özlüyorum. Bunlar artık bulunmuyor. Bulabildiklerimiz oldukça pahalı ancak yine de lezzetleri eski ekmekler kadar iyi değil. Bu nedenden dolayı kendim evimde yapıp aileme dağıtıyorum. İleride iş olarak yapmayı da planlıyorum.
Caractéristiques
Anatolia kurulu saat gibi çalışır. Güçlü ve istikrarlıdır. 7 saat içerisinde ekmeği pişirilecek hale getirir. Mükemmel ekşi lezzeti damakta vazgeçilmez bir tad bırakır. Kaliteli tam buğday unları bu maya sayesinde son derece lezzetli yemeklere dönüşür. Dört yıldır kullanmakta olduğum mayayı bana veren arkadaşım, mayanın seksen yaşında olduğu nu söylenmişti. Doğum tarihi 1916 lar olmalı.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
Ingrédients pour nourrir le levain
- % Maya un ve su
1
Su ve un ilavesi
% Maya un ve su
Méthode de travail
1
Tam buğday unu, su
Result
Ekmek
Ekşi Maya lı tam buğday ekmek.
