Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
44%
56%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Sir Bedevere
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
For the love of bread
Charakteristische Eigenschaften
Nice and chewy crumb. Crispy hard crust. Mild sourness with a nutty background.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% All purpose flour
- 25% Medium rye flour
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Discard or use culture for preferment. Reserve 50g for feeding. Add 400g water then 400g all purpose flour and 100g medium rye flour
Aufarbeitung
1
It’s is the location and water that makes this culture unique.
100% All purpose flour
25% Medium rye flour
100% Water
Ergebnis
Country white
Using rye blend preferment and all bread flour final dough recipe brings forth a unique flavor profile
