Alter
14Jahre
Farbe
Ursprungsland Türkei
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Sef Maya
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2010
Unique taste and traditional recipe.
Charakteristische Eigenschaften
Sour taste comes from leavining of the dough and asetic acid sourness from dried raisen.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- kg 3 kg water
- kg 3 kg dried raisens
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Water
kg 3 kg water
2
Dried Raisens
kg 3 kg dried raisens
3
Soak dried raisens in to water and wait around 72 hrs in the room temprature.
Remove soaked raisens and scale the rest of water.
Add same amount flour to rest of water.
Mix 3 min slow, 3 min fast and rest around 12 hours in room temprature.
you will get Şef Maya and use it %25.