Ich habe stets gerne gebacken. Nach den ersten erfolgreichen Versuchen mit Brötchen und Pizza bin ich schnell bei Roggenmischbrot gelandet und habe meinen ersten Sauerteig angesetzt, der mich bis heute begleitet.

Charakteristische Eigenschaften

Mehlvin Ist ein zuverlässiger Partner für meine Roggenbrot. Er hat eine angenehme und nicht zu spitze Säure.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

100% Roggenmehl 1370

Zutaten für die Auffrischung

50g Roggenmehl 1370

Abwiegen

50g Roggenmehl 1370

Aufarbeitung

100% Roggenmehl 1370

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