Yaşı
2Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Almanya
Lezzet
ve Tat
Karışım
Bilinmeyen
Sıvı
Un
Diğer
Rüdiger Roggen
2022 'dan beri
Entwicklung zum Hobbybäcker, der traditionelle Methoden praktiziert und Zugabe von Hefe auf ein Minimum reduziert.
Özellikleri
Sehr triebstark, flexibel, angenehm säuerlicher Geruch.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
Besleme malzemeleri
1
50 g ASG, 50 ml warmes Wasser (40°) und 50 g Roggen 1050.
Çalışma yöntemi
1
Mein Standard Sauerteig: 10 g, ASG, in 100 ml Wasser, verrühren und mit 100 g Roggen 11,50 vermischen. Mithilfe eines aufgewärmten Körnerkissen und einer Thermotasche stelle ich das Glas über Nacht zur Reifung. Am nächsten Morgen kann ich Ihnen im Hauptteil verwenden.