Moore Starter recipe

Moore Starter

Petaluma, Amerika Birleşik Devletleri

Yaşı

36Yıllık
Rengi

Kaynak ülke Amerika Birleşik Devletleri

Lezzet
ve Tat

Karışım

Bilinmeyen
Sıvı Un Diğer
Moore Starter

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

1985 'dan beri

I was a bored line cook working in a restaurant that made all our own sourdoughs. The baking position opened up and I haven't looked back. That was 10 years ago.

Özellikleri

Kept as a stiff starter, in the San Francisco tradition. Lends a sweeter and nuttier flavor

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

Besleme malzemeleri

  • 100% T-200 edison flour
  • 55% Water
1
Feed every 24 hrs.
100% T-200 edison flour 55% Water

Çalışma yöntemi

1
Stiff starter with a sweeter, nuttier flavor. Captured 30 years ago by Keith Guisto in Petaluma and started with Chardonnay grapes from The Napa Valley

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin