Yaşı
5Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Türkiye
Lezzet
ve Tat
Karışım
Bilinmeyen
Sıvı
Un
Diğer
Mantaş
2019 'dan beri
İlk ekşi mayayı 2019 da hobi olarak bir ekmek kursuna katıldığım yerde başladım oradaki ustamız 97 yıllık dedesinin fırınında getirdiği ekşi maya ile bize maya beslemesini gösterdi ve bizlere hediye etti bende o günden beri besleyerek ekmek yapıyorum ve bu doğallığı herkese göstermek için çalışıyorum
Özellikleri
Mayamız tam anlamıyla bizim ruhumuzu yansıtıyor doğallığı canlılığı aktifliği
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- g 50
- g 50
Besleme malzemeleri
- 50% Maya
1
Mayamı sabah 8.00de besliyorum 4 sat sonra kullanım için hazır oluyor kullanmaycaksamda dolabta tutuyorum ve 24saat sonra besliyorum
50% Maya
Çalışma yöntemi
1
Mayamız 97 yıllık ustamızın babasının zamanında beslenerek bu zamana gelen mayadır
g 50
2
%50beyaz un %50tam buğday unu ile besliyorum
g 50
Result
Ekmek
Tam Buğday ekmek poğaça simit
Yorumlar
Ben de ekşi mayamın Belçika kütüphanesinde olmasını isterim