Age
18Years
Color
Country of origin Spain
Taste
& Flavour
Mixture
100%
Liquid
Flour
Other
Lluc (centeno/trigo)
Since 2006
Para poder ofrecer a mis clientes unos productos mas ricos, diferenciales del resto de panaderos y con un plus de salud.
Characteristics
Masa madre con un muy buen poder fermentativo, con un color gris/marron y con un aroma muy agradale a vino dulce o moscatell (uvas)
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- 50% Centeno
- 50% Trigo
- 100% Agua macerada con pasas
Feeding ingredients
- 50% Centeno
- 50% Tigo
- 100% Água
1
3 refrescos, uno cada 12/14 horas y en el ultimo se vuelve a guradar en nevera a 4º hasta dentro de 2 meses.
50% Centeno
50% Tigo
100% Água
Working method
1
Masa madre de gran poder de fermentacion, de color gris/marron y con un agradable olor a vino dulce o moscatell
50% Centeno
50% Trigo
100% Agua macerada con pasas