Mazzitelli recipe

Mazzitelli

GBA, Аргентина
Показать на карте
Распечатать

Возраст

10года
цвет

Страна происхождения Аргентина

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

73%
27%
жидкость муку Другой
Mazzitelli

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2014

Porque quería agregarle vida al pan

Характеристики

esta masa madre tiene una suave acidez y mucha potencia

Вкус и аромат

Mazzitelli top shot
Mazzitelli jar shot
Mazzitelli front shot
Mazzitelli rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Harina de centeno
  • 50% Harina blanca
  • 85% Agua mineral

Ингредиенты для обновления

  • 50% Harina blanca
  • 50% Harina de centeno
  • 85% Agua mineral
1
retirar de la heladera, descartar un 10 por ciento y luego alimentar con partes iguales de harina, junto con el agua.
50% Harina blanca 50% Harina de centeno 85% Agua mineral

Метод работы

1
mezclar harina de centeno, más harina de trigo y agua
50% Harina de centeno 50% Harina blanca 85% Agua mineral

Result

Pan de Masa Madre de Centeno y harina blanca

ingredientes harina de fuerza 400 gr, harina de centeno 100 gr, masa madre 100 gr, sal 10 gr y agua 420 gr.
Mazzitelli Pan de Masa Madre de Centeno y harina blanca first overview
Mazzitelli Pan de Masa Madre de Centeno y harina blanca second overview

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку