идеальная закваска
Возраст
6года
цвет
Страна происхождения Финляндия
Taste
& Flavour
Смесь
84%
16%
жидкость
муку
Другой
Justiina
С 2018
Sour Bread is excellent
Характеристики
Crispy, soft core. Sweet pastries.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 20g Rye roots
- 50g Wheat
- 50g Water
Ингредиенты для обновления
- 100% Water
- 100% Wheat
1
Starter is fed with a ratio off 1:5:5 twelve hours prior to baking.
100% Water
100% Wheat
Метод работы
1
I made a root using rye roots and mixed with water and wheat flour.
20g Rye roots
50g Wheat
50g Water
Result
All wheat breads and buns
Spelled wheat bread with flakes
