COMPLÉTÉ À 100%

Mélange

84%
16%
Liquide Farine Autres
Justiina

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Depuis 2018

Sour Bread is excellent

Caractéristiques

Crispy, soft core. Sweet pastries.

Goût et saveur

Justiina top shot
Justiina jar shot

Recette

Ingrédients de base

  • 20g Rye roots
  • 50g Wheat
  • 50g Water

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Water
  • 100% Wheat
1
Starter is fed with a ratio off 1:5:5 twelve hours prior to baking.
100% Water 100% Wheat

Méthode de travail

1
I made a root using rye roots and mixed with water and wheat flour.
20g Rye roots 50g Wheat 50g Water

Result

All wheat breads and buns

Spelled wheat bread with flakes
Justiina All wheat breads and buns first overview
Justiina All wheat breads and buns second overview
Justiina All wheat breads and buns first slice
Justiina All wheat breads and buns second slice

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