Возраст
9года
цвет
Страна происхождения Бразилия
Taste
& Flavour
Смесь
42%
57%
жидкость
муку
Другой
cloud levain
С 2015
Because I love the taste, the smell and I love the Alchemy and the magic of making sourdough bread
Характеристики
strong, bubbly, a little bit sour (and I love it), and tastes like it smells
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 100g Wheat flour
- 75g Beer
Ингредиенты для обновления
- 20g Water
- 30g Flour
- 10g Sourdough
1
Discard 50% and ad 2 parts of water and 3 parts of flour.
Ex: 10g sourdough + 20g water + 30g Flour
20g Water
30g Flour
10g Sourdough
Метод работы
1
I started my sourdough with crafted beer
100g Wheat flour
75g Beer