Brød Mor recipe

Brød Mor

Oslo, Норвегия
Показать на карте
Распечатать

Возраст

9года
цвет

Страна происхождения Норвегия

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

59%
36%
5%
жидкость муку Другой
Brød Mor

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2015

have baked bread for many years and needed a challenge

Характеристики

Strong but slow, an just a litle souer. Smells a bit of apple and potato

Вкус и аромат

Brød Mor top shot
Brød Mor jar shot
Brød Mor front shot
Brød Mor rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Rye flour
  • 50% Water
  • 50g Rye
  • 50g Wheat
  • 25g Stater
  • 100g Water

Ингредиенты для обновления

  • 100g Hvet
  • 100g Vater
  • 30g Starter
1
whip starter in water and mix in flour
100g Hvet 100g Vater 30g Starter

Метод работы

1
mixed organic rye flour and water
50% Rye flour 50% Water
2
when this has got the right smell I fed up with organic rye, wheat and water
50g Rye 50g Wheat 25g Stater 100g Water

Result

Bread

oat bread and garlic bread
Brød Mor Bread first overview
Brød Mor Bread second overview
Brød Mor Bread first slice
Brød Mor Bread second slice

Bread and cinnamon rolls
Brød Mor first overview
Brød Mor second overview
Brød Mor first slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку