Mischung

59%
36%
5%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Brød Mor

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2015

have baked bread for many years and needed a challenge

Charakteristische Eigenschaften

Strong but slow, an just a litle souer. Smells a bit of apple and potato

Geschmack und Aroma

Brød Mor top shot
Brød Mor jar shot
Brød Mor front shot
Brød Mor rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Rye flour
  • 50% Water
  • 50g Rye
  • 50g Wheat
  • 25g Stater
  • 100g Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100g Hvet
  • 100g Vater
  • 30g Starter
1
whip starter in water and mix in flour
100g Hvet 100g Vater 30g Starter

Aufarbeitung

1
mixed organic rye flour and water
50% Rye flour 50% Water
2
when this has got the right smell I fed up with organic rye, wheat and water
50g Rye 50g Wheat 25g Stater 100g Water

Ergebnis

Bread

oat bread and garlic bread
Brød Mor Bread first overview
Brød Mor Bread second overview
Brød Mor Bread first slice
Brød Mor Bread second slice

Bread and cinnamon rolls
Brød Mor  first overview
Brød Mor  second overview
Brød Mor  first slice

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek