Edad
8Años
Color
Country of origin Argentina
sabor
& aroma
Mezcla
100%
Líquida
Harina
Otros
MI LEGADO
desde 2016
Porque le quería agregar espíritu al pan
Características
Es una masa madre firme tipo biga, que tiene mucha fuerza.
gusto
Receta
Ingredientes de partida
- 100% Harina blanca
- 70% Agua mineral
ingredientes de alimentación
- 70% Harina blanca
- 30% Água
1
retirar de la heladera y luego descartar un porción, refrescar con la harina y el agua. dejar fermentar
70% Harina blanca
30% Água
método de trabajo
1
mezclar la harina y el agua , dejar a temperatura de unos 30° c hasta activar
100% Harina blanca
70% Agua mineral
Result
Pan de Masa Madre Blanco
ingredientes
harina de fuerza 440 gr
harina de trigo integral 60 gr
masa madre 100 gr
sal 10 gr
agua 400 gr
