No name recipe

No name

Milano, Italien
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Alter

12Jahre
Farbe

Ursprungsland Italien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 2988 sauerteige
  • 111 länder
  • 2491 Städte

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
No name

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seit 2012

Curiosity to learn baking my homemade bread

Charakteristische Eigenschaften

My sourdough gives me great satisfacions, it's vigorous, very good smelling and silky

Geschmack und Aroma

No name rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Type 1
  • 50% Mineral water

Zutaten für die Auffrischung

1
50% mineral water 50% Type 1 Flour

Aufarbeitung

1
4-years-old sourdough, started with flour, mineral water and plain yogurt
50% Type 1 50% Mineral water

Ergebnis

torta delle rose (panbrioche)

torta delle rose 250 flour-80 sourdough 2 egg yolks-10 honey vanilla extract-salt -65 sugar 150 water-50 butter
No name torta delle rose (panbrioche) first overview
No name torta delle rose (panbrioche) second overview
No name torta delle rose (panbrioche) first slice
No name torta delle rose (panbrioche) second slice

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Kommentare

Barbara Tanzini

Receiving your mail of today (March 2nd 2017) made me feel so happy, thank you very much for your nice gifts, pls send them to me to the following address:
Barbara Tanzini
c/o Modenese
Via Ciro Menotti 8
20129 Milano MI - Italy

Hear friom you soon!!!