Alter
3Jahre
Farbe
Ursprungsland Italien
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Melanino
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2021
Ho prodotto il mio lievito perché mi piace panificare e produrre pizza con ingredienti naturali
Charakteristische Eigenschaften
Le caratteristiche del mio lievito sono che in fase di panificazione da una crosta molto friabile e una nota acidula di mela.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% 500
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Per creare il mio lievito inizio con il preparare dell'acqua fermentata alla mela che la lascio riposare in frigo dai 7 a 10 giorni dopo di che inizio con il preparare il mio lievito con un rapporto farina acqua 2 a 1, al termine lo lascio riposare per 4 ore dopo di che inizio la fase di chiusura con un rapporto 2 a 2.
Procedo con questo procedimento fin quando non raggiungo il pH desiderato.
100% 500