Levain de blé au gingembre recipe

Levain de blé au gingembre

Rungis, Frankreich
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Alter

4Jahre
Farbe

Ursprungsland Frankreich

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

73%
26%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Levain de blé au gingembre

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seit 2020

Charakteristische Eigenschaften

Notes de froment très prononcées : à confirmer lors de la panification

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50g Farine de blé complète
  • 50g Farine de blé bio
  • 90g Eau au gingembre

Zutaten für die Auffrischung

  • 50g Farine de blé complète
  • 50g Farine de blé bio
  • 90g Eau au gingembre
1
50g Farine de blé complète 50g Farine de blé bio 90g Eau au gingembre

Aufarbeitung

1
50g Farine de blé complète 50g Farine de blé bio 90g Eau au gingembre

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