Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Elena

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seit 2016

Mi abuela paterna siempre a preparado el pan de su hogar quise indagar en panes más saludables para mi y mi hijas fue asi como llegue a la masa madre y la magia de sus panes.

Charakteristische Eigenschaften

Mi masa madre es aguerrida, tiene caracter fuerte como todas las mujeres de mi familia, es pionera, le gusta ser distinta y arriesgarse a probar cosas nuevas.

Geschmack und Aroma

Elena top shot
Elena jar shot
Elena front shot
Elena rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • g Harina integral wholegrain
  • g Água

Zutaten für die Auffrischung

1

Aufarbeitung

1
Agregamos harina wholegrain traida desde el molino directamente, 200 gramos por lo general
g Harina integral wholegrain
2
Mezclamos con agua purificada y nuestra masa madre guardada en frasco.
g Água

Ergebnis

Rollos de canela

Masa madre Harina de fuerza ázucar organica y canela por supuesto la magia de la fermentación.
Elena Rollos de canela  first overview

Pan integral

el caballito de batalla de mi masa madre.
Elena Pan integral  first overview
Elena Pan integral  second overview

Ciabattas

Elena Ciabattas  first overview
Elena Ciabattas  second overview

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