catalina recipe

catalina

san nicolas de los Garza, Mexiko
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Alter

7Jahre
Farbe

Ursprungsland Mexiko

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
catalina

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seit 2017

utilizar masa madre en el pan, es realizar el pan de verdad, pan ancestral Use sourdough on the bread , it´s baked the real bread, the ancestral bread

Charakteristische Eigenschaften

hace un pan delicioso Makes a delicious bread

Geschmack und Aroma

catalina top shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Wheat flour , fermented water

Zutaten für die Auffrischung

  • 50% Starter
  • 80% Water
  • 100% Bread flour
1
50 % starter, 80 % water, 100% bread flour bread flour ratio: 1-1.6-2
50% Starter 80% Water 100% Bread flour

Aufarbeitung

1
feed sourdough , fermented 4 hours , autolise 60 minutes folding, fermentation in built 4 hours ,fermentation in mold for 12 hours in fridge , scoring, bake in dutch oven
50% Wheat flour , fermented water

Ergebnis

cinnamon rolls

delicious cinnmon rolls, , buns , pulque bread, and rustic bread
catalina cinnamon rolls first overview
catalina cinnamon rolls second overview
catalina cinnamon rolls first slice
catalina cinnamon rolls second slice

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Kommentare

patty mapat

Estoy muy orgullosa de mi masa madre y de hacer pan saludable

patty mapat

I am very proud of my sourdough Catalina , and baking healty bread