Alter
10Jahre
Farbe
Ursprungsland Argentinien
Geschmack
und Aroma
Mischung
73%
27%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Mazzitelli
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2014
Porque quería agregarle vida al pan
Charakteristische Eigenschaften
esta masa madre tiene una suave acidez y mucha potencia
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Harina de centeno
- 50% Harina blanca
- 85% Agua mineral
Zutaten für die Auffrischung
- 50% Harina blanca
- 50% Harina de centeno
- 85% Agua mineral
1
retirar de la heladera, descartar un 10 por ciento y luego alimentar con partes iguales de harina, junto con el agua.
50% Harina blanca
50% Harina de centeno
85% Agua mineral
Aufarbeitung
1
mezclar harina de centeno, más harina de trigo y agua
50% Harina de centeno
50% Harina blanca
85% Agua mineral
Ergebnis
Pan de Masa Madre de Centeno y harina blanca
ingredientes harina de fuerza 400 gr, harina de centeno 100 gr, masa madre 100 gr, sal 10 gr y agua 420 gr.
