Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
Ruby Rye

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2019 'dan beri

Silvia Colloca's book Love Laugh Bake. I met her and she encouraged me to try her sourdough recipes. I then used recipe from Baking School recipe book.

Özellikleri

Ruby Rye is light and soft and I use it as a stiff starter, adding 85g strong wheat flour, 43 g water to 42g rye starter

Lezzet ve Tat

Ruby Rye  jar shot
Ruby Rye  front shot
Ruby Rye  rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 50% Water
  • 50% Rye flour

Besleme malzemeleri

  • 1tbsp Rye flour
  • 1tbsp Water
1
1 tablespoon rye flour 1 tablespoon filtered water
1tbsp Rye flour 1tbsp Water

Çalışma yöntemi

1
Starter is rye flour and water in equal parts
50% Water 50% Rye flour

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin