Jack recipe

Jack

Livermore, Amerika Birleşik Devletleri

Yaşı

bilinmeyen yıl
Rengi

Kaynak ülke Amerika Birleşik Devletleri

Lezzet
ve Tat

Karışım

50%
50%
Sıvı Un Diğer
Jack

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Bilinmeyen 'dan beri

Özellikleri

Very stable and consistent in perormance. Produces mildly tangy breads with no unpleasant aftertaste. Jack was revived from a 50 year old dried starter. Sample included in a 50 year old used book purchased on Amazon.

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 50% Water
  • 50% White unbleached

Besleme malzemeleri

  • 25g Starter
  • 50g Water
  • 50g Flour
1
Discard most - add filtered tap water and unbleached white flour. Stir vigorously. Loosely cover.
25g Starter 50g Water 50g Flour

Çalışma yöntemi

1
Jack’s maintenance varies - most often Jack is kept at 68-72f and is fed 1-2x daily depending on how close to a baking day. Spends occasional time in the fridge. Jack is purely a water and flour starter
50% Water 50% White unbleached

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Yorumlar