Perfect sourdough
Age
7Years
Color
Country of origin Honduras
Taste
& Flavour
Mixture
50%
50%
Liquid
Flour
Other
J C PONCE
Since 2017
de la primera vez empecé a comer buen pan con masa madre me intereso y apasiono el tema y a la vez por mi trabajo como Panadero y ya que soy amante del café decidí hacer esa combinacion en mi propia masa madre
Characteristics
sabor ligero a cafe con aroma láctico una masa fuerte en su estructura y fermentación
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- 100% Harina
- 10% Cafe organico
- 90% Água
Feeding ingredients
- 100% Harina fuerte
- 100% Masa madre
- 90% Cafe listo
1
preparo café orgánico de origen, dejo enfriar luego los mezclo en bool masa madre,harina y el agua de cafe
100% Harina fuerte
100% Masa madre
90% Cafe listo
Working method
1
creada en el 22 de noviembre 2017
su sabor láctico Y sabor cafe
100% Harina
10% Cafe organico
90% Água
Result
coffee bread
panes con sabor a cafe
