PI recipe

PI

Bussy Albieux, Франция
Показать на карте
Распечатать

Возраст

5года
цвет

Страна происхождения Франция

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 2988 Закваски
  • 111 Страны
  • 2491 Города

Смесь

100%
жидкость муку Другой
PI

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2019

Bread in Luxembourg are industrial and then bad digestible

Характеристики

I don't know how to describe. I got it from a baker after we visited him for a training two years ago. The differe nt breads we are making are excellent!

Вкус и аромат

PI top shot
PI jar shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Flour

Ингредиенты для обновления

  • 50% Flour
1
Water Then flour the "old" sourgough
50% Flour

Метод работы

1
To make Hard sourdough adding wheatflour coming from a farmer (bio) who has a stone mill --> flour about T80 Mineral water to ovoid Cl2
50% Flour

Result

Bread

based on wheat flour (T65 & T80 stone mill. rye, Spelt, einkorn (small pelt) - from stone mill With different mix
PI Bread first overview
PI Bread second overview
PI Bread first slice
PI Bread second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии