PI recipe

PI

Bussy Albieux, Frankreich
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Alter

5Jahre
Farbe

Ursprungsland Frankreich

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
PI

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seit 2019

Bread in Luxembourg are industrial and then bad digestible

Charakteristische Eigenschaften

I don't know how to describe. I got it from a baker after we visited him for a training two years ago. The differe nt breads we are making are excellent!

Geschmack und Aroma

PI top shot
PI jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Flour

Zutaten für die Auffrischung

  • 50% Flour
1
Water Then flour the "old" sourgough
50% Flour

Aufarbeitung

1
To make Hard sourdough adding wheatflour coming from a farmer (bio) who has a stone mill --> flour about T80 Mineral water to ovoid Cl2
50% Flour

Ergebnis

Bread

based on wheat flour (T65 & T80 stone mill. rye, Spelt, einkorn (small pelt) - from stone mill With different mix
PI Bread first overview
PI Bread second overview
PI Bread first slice
PI Bread second slice

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