идеальная закваска

Смесь

23%
77%
жидкость муку Другой
Mr. Goldman

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2017

After spending 6 month some in Brussels, surrounded by the best sourdough bakers in the world - I HAD to make my own.

Характеристики

Ever heard of Goldman Sachs? Mr. Goldman has the activity, power and appetite AND the name to rock that bank.

Вкус и аромат

Mr. Goldman top shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Durum
  • 50% Whole wheat
  • 30% Water

Ингредиенты для обновления

  • 50% Durum
  • 50% Wholegrain
  • 30% Water
1
I feed Mr. Goldman once a week (he's on a diet you see). After feeding he stays in the kitchen overnight before baking.
50% Durum 50% Wholegrain 30% Water

Метод работы

1
Meet Mr. Goldman - an active, fruitful guy always looking for breads to leaven. Containing 50% Durum, Mr. Goldman gives an Italian touch to bread.
50% Durum 50% Whole wheat 30% Water

Result

Golden Sour

A crusty first trial
Mr. Goldman Golden Sour first overview
Mr. Goldman Golden Sour second overview
Mr. Goldman Golden Sour first slice
Mr. Goldman Golden Sour second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку