Возраст
7года
цвет
Страна происхождения Бразилия
Taste
& Flavour
Смесь
80%
20%
жидкость
муку
Другой
Jack I
С 2017
Por ser familia de origem italiana, fazemos muitos pães e pizzas, portanto decidir te minha massa madre que ficará na minha familia
Характеристики
É uma massa forte, com rápida reação, cheiro forte de pão. Não precisa de um grande percentual de utilização para fazer efeito. Coloração de massa integral, escuro, média acidez.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 60% Farinha integral
- 20% Água
- 20% Suco
Ингредиенты для обновления
1
Água com sourdough.
Adiciona Suco
Adiciona farinha
Метод работы
1
60% Farinha integral
20% Água
20% Suco