Смесь

40%
29%
31%
жидкость муку Другой
CASS

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2010

Характеристики

fERMENTAÇÃO DE 4 A 6 HORAS EM TEMPERATURA DE 30º

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 100% Água
  • 10% AÇucar
  • 10% Farinha
  • 5% Sal
  • 100% Starter
  • 100% Farinha
  • 45% Água

Ингредиенты для обновления

1
alimentação na proporção de 1:1 com hidratação de 45%

Метод работы

1
MISTURA DE ÁGUA, ÁÇUCAR E SAL. E ALGUNS DIAS DE PACIÊNCIA PARA INICIAR O STARTER.
100% Água 10% AÇucar 10% Farinha 5% Sal
2
Desenvolvimento do Levito.
100% Starter 100% Farinha 45% Água

Result

BRIOCHES

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку