Bretzel recipe

Bretzel

Volgograd, Rússia 
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Impressão

Idade

9anos
Cor

País de origem Rússia 

Taste
& Flavour

Ásia
Austrália
Antártica
África
Europa
América do Norte
América do Sul

no mundo

  • 2988 ЗАКВАСОК
  • 111 países
  • 2491 cidades

Mistura

54%
45%
Líquido Farinha Outro
Bretzel

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desde 2015

A book by Richard Bertinet

Características

Higher acidity, good lifting effectivness, smells like flowers and honey.

Sabor

Bretzel top shot
Bretzel jar shot

Receita

Ingredientes iniciais

  • 50g Whole Rye Flour
  • 50g Water
  • 10g Honey

Ingredientes para alimentar

  • 10g Starter
  • 100g Water
  • 100g Rye flour
1
Feading on 1:10:10. Starter: water: rye flour
10g Starter 100g Water 100g Rye flour

Método de trabalho

1
Organic whole rye flour we added water and honey, then every day during the week we refresh it.
50g Whole Rye Flour 50g Water 10g Honey

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